reklama

Czym jest towar w Usa?
towar
Przemysłowe piece Werber www.weberpiece.pl dla piekarni.
pasze dla trzody chlewnej

Trendy w polsce zloto


http://www.ortodonta.org/aparaty-stale.html

CZym jest towar ? dlaczego jest tak wazny?
http://www.kaweo.pl/pl/c/Lavazza-Espresso-Point2C-Blue2C-Amodo-Mio-naboje%2C-kapsulki/18
duze
http://cukieteria.pl/805-syropy-do-kawy
towaros

A A A

Przegląd wybranych przypraw

Pieprz (pieprz naturalny) Pieprz naturalny jest wysuszonym owocem jagodowym krzewu pnącego. Pieprz czarny, mający największe znaczenie handlowe, otrzymuje się z niedojrzałych jagód zielonych poddanych wysusze­niu. Pieprz biały otrzymuje się z jagód dojrzałych, z których przed wysuszeniem zdjęto cienką, zewnętrzną skórkę (rys. 38). Angielskie ziele Angielskie ziele (pieprz angielski, pieprz goździkowy, pigment) stanowi" wysuszone nie całkiem dojrzałe jagody drzewa pigmen­towego, uprawianego głównie w Ameryce Środkowej i Południo­wej (w klimacie podzwrotnikowym). Odznaczają się one barwą brunatną, brodawkowatą powierzchnią (szorstką) i korzennym smakiem przypominającym pieprz i silnym aromatem zbliżonym do zapachu goździków i cynamonu. Goździki Goździki są pączkami kwiatowymi drzewa goździkowego, upra­wianego w klimacie tropikalnym (Indonezja, Madagaskar, Indie i in.). Po zbiorze rozkłada się pączki na sitach lub matach; prze­chodzą one wówczas krótki okres swoistej fermentacji i wysu­szają się (rys. 39). Wanilia Wanilia jest wysuszonym owocem (strąkiem) pnącej rośliny strączkowej, uprawianej w wielu krajach klimatu tropikalnego. W handlu spotyka się wanilię w postaci lasek. Zgodnie z podstawo­wymi wymaganiami jakościowymi laski wanilii powinny mieć bar­wę jednolitą — brunatną do czerwonobrunatnej; miąższ brązowy z czarnymi lub brązowymi nasionami; powierzchnię lekko pomar­szczoną tłusto-lśniącą, lekko wilgotną, nie pokrytą wykrystalizo­waną wanilią; kształt lekko spłaszczony, laski zgięte, u podstawy zwężone, całe bez uszkodzeń, elastyczne i mięsiste; zapach silny, aromatyczny, przyjemny (bez obcych zapachów); smak swoisty, słodkawo-piekący (bez posmaków obcych). Przyprawy muszkatołowe Przyprawy te otrzymuje się z drzewa muszkatołowego, upra­wianego w klimacie tropikalnym. Po zbiorze owoc rodzielany jest na części. Jako przyprawa służy nasienie i pokrywa (płaszcz). Na­sienie po odpowiednim przerobieniu nazywa się gałką muszkatoło­wą, a okrywa — kwiatem muszkatołowym (rys. 40). Gałka muszkatołowa zawiera w swoim składzie znaczniejsze ilości tłuszczu i olejków; odznacza się ostrym smakiem i korzen­nym zapachem. Kształt ma okrągły lub owalny, barwę brunatną, a w bruzdach popielatą. Kwiat muszkatołowy po przygotowaniu do obrotu towarowego ma postać płytek barwy pomarańczowej. Liście laurowe Liście laurowe, zwane też bobkowymi, dostarcza drzewo lau­rowe, rosnące w krajach śródziemnomorskich. Liście odznaczają się barwą szarozieloną. Nie powinny być uszkodzone, połamane, nie powinny zawierać gałązek ani zanieczyszczeń. Nadają się do długiego przechowywania (w miejscach suchych i przewiewnych). Kminek i koper Kminek jest ogólnie znaną przyprawą pochodzenia krajowego. Odznacza się wrzecionowatym i łukowato wygiętym kształtem. Na powierzchni występuje podłużne żeberkowanie. Powinien feię odznaczać dużymi i czystymi owocami. Owoce pozbawione cennego olejku toną w wodzie (podczas próby wodnej). Podobną przypra­wą jest koper ogrodowy (owoc). Odznacza się podobnymi, lecz wię­kszymi owocami, bogatymi w olejek eteryczny.