reklama

Czym jest towar w Usa?
towar



Trendy w polsce zloto




CZym jest towar ? dlaczego jest tak wazny?
olej kokosowy nierafinowany tłoczony na zimno
duze

towaros

A A A

Ogórki kwaszone

Ogórki kwaszone produkowane są ze świeżych ogórków z do­datkiem soli kuchennej (roztwór o siężeniu od 4 do 7%) i przypraw, takich jak koper, czosnek, gorczyca, chrzan, liście laurowe. Wszy­stkie przyprawy stanowią ok. 3 do 4% wagowo w stosunku do cię­żaru ogórków. Proces produkcyjny składa się z następujących ope­racji: mycie, sortowanie i układanie ogórków i przypraw do be­czek, zalewanie ogórków zalewą z zakwasem (szczepionka mikro­organizmów), fermentacja ogórków, magazynowanie w tempera­turze ok. 0°C (aby wstrzymać dalsze przemiany biochemiczne). Jednym ze sposobów magazynowania beczek z ogórkami jest ich zatapianie w wodzie (po dokładnym1 uszczelnieniu). W obrocie ogórki kwaszone należy przechowywać w tempera­turze od 0 do 15CC i przy wilgotności względnej powietrza do 90%, przy czym jako optymalne warunki przechowywania uważa się temperaturę od 0 do 5°C (w wyższej temperaturze ogórki tracą jędrność). Okres gwarancyjny dla kiszonek w miesiącach zimo­wych wynosi 3 miesiące. Rozróżnia się dwie klasy jakości ogórków kwaszonych: I i II, przy czym kryteriami klasyfikacyjnymi są takie cechy, jak smak, jednolitość, jędrność, itp.